Recept: Makkelijk vispannetje

Restjes zorgen soms voor verrassende, lekkere gerechten. Ik wilde de vriezer een beetje opruimen/leeg eten en toen kwam ik één stuk zalm en één stuk kabeljauw tegen. In mijn koelkast lagen nog wat groenten die op moesten en op die manier is eigenlijk dit vispannetje tot stand gekomen. Het was lekker en ook nog eens makkelijk, dus win-win.

Ik vind het iets uitdagends hebben om van producten die ik heb liggen een gerecht te maken waarvoor ik geen internet of kookboeken van te voren raadpleeg. Op die manier test ik mijn eigen kook-kennis een beetje uit en dat vind ik soms best leuk. En dat was bij dit gerecht dus eigenlijk het geval. Wanneer zoiets dan positief uitpakt, vind ik dat nog leuker.
Zoals je op de foto kunt zien hebben wij zelfgemaakte frietjes bij het vispannetje gegeten, maar je kunt het ook met een salade en brood serveren.

Dit heb je nodig voor twee personen:
– 1 stuk zalmfilet.
– 1 stuk kabeljauw.
– 1/2 ui.
– 1 handje snackwortels.
– 1 gele paprika.
– Viskruiden.
– Scheutje witte wijn.
– 1/2 vis-bouillonblokje.
– 1 eetlepel bloem.

En zo maak je het:
– Zet je oven aan op 180 graden.
– Snijd de vis in stukjes en verdeel dit over twee ingevette ovenschaaltjes. Strooi hier wat viskruiden over.
– Snijd de groenten fijn, verhit ondertussen boter in een pan.
– Bak de ui met de wortels een beetje glazig.
– Voeg de paprika toe en laat even meebakken.
– Als de groente aangebakken zijn voeg je de eetlepel bloem toe. Laat even meebakken en garen.
– Voeg twee scheutjes gekookt water toe, de scheut wijn en het halve bouillonblokje.
– Roer goed door, totdat er een soort dikke saus ontstaat. Is het te vast? Voeg dan nog wat water toe.
– Schep het groente-sausmengsel over de vis in de pannetjes.
– Zet de pannetjes 20-25 minuten in de oven. Als de bovenkant te donker wordt, kun je dit afdekken met wat aluminiumfolie.
– Laat vijf minuten afkoelen en serveer daarna met frietjes of met brood en salade.

Eet smakelijk in ieder geval 🙂
Liefs,
Corinne.

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

w

Verbinden met %s