Recept: Drinkyoghurt 2x

Er zijn van die dagen dat ik wel zin heb om iets meer werk te maken van ontbijt of lunch, maar ook geen zin heb om uren in de keuken te staan. Laatst had ik weer zo’n moment. Ook had ik een overrijpe peer en ik stond te bedenken wat ik daar eens mee ging doen: weggooien of gebruiken…Als zuinige Zeeuw heb ik een hekel aan weggooien en toen bedacht ik dat ik zelf wel drinkyoghurt kon maken wellicht. Het was het proberen waard in ieder geval. Feitelijk zijn deze recepten gewoon smoothies met yoghurt, waardoor ik het drinkyoghurt vind 😉 En hierna had ik de smaak te
pakken en heb ik nog een andere variant gemaakt met rijpe banaan. Snel, makkelijk, lekker en gezond: wat wil een mens nog meer. Ook makkelijk om mee te nemen in een dichte beker naar bijvoorbeeld school of werk, voor je portie zuivel en fruit.
Lees verder

Advertenties

Recept: Vegan pasta met geroosterde bloemkool

Dit recept is typisch een voorbeeld van hoe het bij mij tijdens koken gaat. Vaak heb ik van te voren ergens een recept voorbij zien komen waarvan ik denk: ‘dat ziet er lekker uit’. In dit geval was dat een recept van de welbekende AH. Vervolgens ga ik zelf aan de slag en maak er vervolgens toch mijn eigen versie van. En dat was nu niet anders. In het recept werd namelijk gebruik gemaakt van kant-en-klare tapenade, maar ik heb het zelf gemaakt. En ik had nog avocado liggen en heb die ook maar meteen gebruikt. Zonder het te weten had ik opeens een vegan-maaltijd gemaakt en op die manier kwam ik erachter dat een keer vegan koken helemaal niet zo moeilijk is.
Lees verder

Recept: Geroosterde aubergine met vulling

Deze geroosterde aubergines zijn echt een favoriet hier in huis. Daarnaast is het ook nog eens voedzaam, je kunt er heel erg mee variëren en helemaal niet moeilijk om te maken. Dus toen we dit laatst weer eens aten, dacht ik bij mezelf: dit recept moet je eigenlijk delen. Dus bij deze 🙂

Lees verder

Recept: Pindakaas M&M’s coockies

Even geleden was ik me aan het vervelen. In mijn overdenkingen over wat ik eens ging doen met mijn vrije tijd, bedacht ik me dat het al lang geleden was dat ik koekjes gebakken had. En we zouden de volgende dag vrienden helpen verhuizen en dan konden we best wat lekkers gebruiken…1+1=2 dus ik besloot weer eens koekjes te bakken. Makkelijk ook, want de meeste ingrediënten hiervoor heb ik meestal wel in huis dus ik hoefde niet langs de winkel.
Ik liep naar mijn keuken en checkte: boter, suiker, eieren, bloem, alles was er. En ik vind het leuk om iets extra’s met koekjes te doen, dus ik pakte er ook de zak M&M’s bij. Vol goede moed ging ik aan de slag, maar toen ik het pakje roomboter opendeed rook ik me toch een stank! Blijkbaar was die over de datum en duidelijk niet goed meer, OMG wat een vieze lucht kwam daar vandaan! Shit..wat nu? Ik had echt geen zin om voor een pakje boter weer he-le-maal naar de winkel te gaan (is 5 minuten fietsen, maar je snapt m’n luie bui wellicht wel…). En toen bedacht ik me ineens dat ik wel eens ergens gezien had dat pindakaas gebruikt werd als ‘vetstof’ in koekjes. Dus ging ik dit experimentje aan en ik ben blij dat ik dat gedaan heb, want ik heb er een super lekker koekjesrecept bij en vandaag deel ik die met jullie 🙂

Lees verder

Recept: Makkelijk vispannetje

Restjes zorgen soms voor verrassende, lekkere gerechten. Ik wilde de vriezer een beetje opruimen/leeg eten en toen kwam ik één stuk zalm en één stuk kabeljauw tegen. In mijn koelkast lagen nog wat groenten die op moesten en op die manier is eigenlijk dit vispannetje tot stand gekomen. Het was lekker en ook nog eens makkelijk, dus win-win.

Lees verder