Recept: Vegan pasta met geroosterde bloemkool

Dit recept is typisch een voorbeeld van hoe het bij mij tijdens koken gaat. Vaak heb ik van te voren ergens een recept voorbij zien komen waarvan ik denk: ‘dat ziet er lekker uit’. In dit geval was dat een recept van de welbekende AH. Vervolgens ga ik zelf aan de slag en maak er vervolgens toch mijn eigen versie van. En dat was nu niet anders. In het recept werd namelijk gebruik gemaakt van kant-en-klare tapenade, maar ik heb het zelf gemaakt. En ik had nog avocado liggen en heb die ook maar meteen gebruikt. Zonder het te weten had ik opeens een vegan-maaltijd gemaakt en op die manier kwam ik erachter dat een keer vegan koken helemaal niet zo moeilijk is.
Lees verder

Advertenties