Recept: Pindakaas M&M’s coockies

Even geleden was ik me aan het vervelen. In mijn overdenkingen over wat ik eens ging doen met mijn vrije tijd, bedacht ik me dat het al lang geleden was dat ik koekjes gebakken had. En we zouden de volgende dag vrienden helpen verhuizen en dan konden we best wat lekkers gebruiken…1+1=2 dus ik besloot weer eens koekjes te bakken. Makkelijk ook, want de meeste ingrediĆ«nten hiervoor heb ik meestal wel in huis dus ik hoefde niet langs de winkel.
Ik liep naar mijn keuken en checkte: boter, suiker, eieren, bloem, alles was er. En ik vind het leuk om iets extra’s met koekjes te doen, dus ik pakte er ook de zak M&M’s bij. Vol goede moed ging ik aan de slag, maar toen ik het pakje roomboter opendeed rook ik me toch een stank! Blijkbaar was die over de datum en duidelijk niet goed meer, OMG wat een vieze lucht kwam daar vandaan! Shit..wat nu? Ik had echt geen zin om voor een pakje boter weer he-le-maal naar de winkel te gaan (is 5 minuten fietsen, maar je snapt m’n luie bui wellicht wel…). En toen bedacht ik me ineens dat ik wel eens ergens gezien had dat pindakaas gebruikt werd als ‘vetstof’ in koekjes. Dus ging ik dit experimentje aan en ik ben blij dat ik dat gedaan heb, want ik heb er een super lekker koekjesrecept bij en vandaag deel ik die met jullie šŸ™‚

Lees verder

Advertenties

Recept: Macarons

Macarons, toen we in Parijs waren zagen we ze op zowat iedere straathoek. Toch hebben wij ze pas gegeten in Luik, haha…Daar had het hotel waar we verbleven ze als dessert op de kaart staan en OMG, die waren zo lekker! Toen dacht ik bij mezelf: die moet ik ook eens maken. Macarons stonden al een tijdje op mijn ‘to bake-lijstje’ (en ja zo’n lijstje heb ik echt). Toch is het er nog nooit van gekomen om ook daadwerkelijk deze lekkere koekjes te maken. Waarom niet? Tsja, het is nogal tijdrovend en een recept voor gevorderden. Er kan veel mis gaan en het is arbeidsintensief. Dat is ook de reden waarom deze koekjes meestal niet goedkoop zijn. Maar laatst heb ik me er toch aan gewaagd en ik vond ze lekker. Daarom wil ik graag het recept en mijn tips met jullie delen, zodat jullie deze koekjes ook eens kunnen maken wanneer je je verveeld.
Lees verder

Drie keer gezonde koekjes

Gezond eten, we weten allemaal dat het doorgaans het beste voor ons is. De meeste mensen lukt dit qua ontbijt, lunch en avondeten ook wel redelijk. Maar de tussendoortjes zijn vaak moeilijk. En dan denken we dat we een ‘gezonde’ koek pakken, zoals ontbijtkoek, maar dan blijkt ook dat al snel boordevol suikers te zitten die het geheel toch minder gezond maken dan je zou willen. En daarom houd ik van healthy baking, oftewel gezond bakken. Door het zelf te maken weet je wat er in je product gaat, weet je wat je eet en heb je controle over hoe (on)gezond jij het wilt hebben. Vandaag deel ik dan ook drie koekjes met jullie die stuk voor stuk gezond zijn en tussen de 80-100 calorieĆ«n per stuk bevatten.
Bestand 26-05-16 20 29 38

Lees verder